준비 시간
총 소요 시간
서빙 횟수
재료
- 플로리다 오렌지주스 240ml
- 말차 가루 4g
- 찬물 80ml
- 냉동 망고 조각 약 165g
- 전지방 코코넛 우유 통조림 120ml
- 오트 우유 30ml
- 꿀 약 32g
- 바닐라 익스트랙 1.25ml
- 소금 약 0.75g
- 얼음 약 140g
준비 과정
- 말차 가루를 작은 볼에 체 쳐 넣어 덩어리를 없앤다. 찬물을 넣고 차선이나 소형 전동 거품기로 약 30초간 힘차게 저어 덩어리 없이 매끄럽고 거품이 나도록 만든다. 찬물은 뜨거운 물보다 조금 더 오래 저어야 하며, 부드럽고 쓴맛이 덜한 맛을 낸다. 완성한 말차는 따로 둔다.
- 믹서기에 냉동 망고와 오렌지주스를 넣고 완전히 부드러워질 때까지 간다. 걸쭉하지만 따를 수 있는 농도로 만든 뒤 사용할 때까지 냉장 보관한다.
- 액체 계량컵이나 작은 병에 코코넛 밀크, 오트 밀크, 꿀, 바닐라 익스트랙, 소금을 넣고 꿀이 완전히 녹을 때까지 섞는다. 부드러운 크림이 끊기지 않고 흐르는 농도로 만들며, 너무 되직하면 오트 밀크를 조금 더 넣어 섞는다.
- 키가 큰 잔 2개에 망고·오렌지 베이스를 고르게 나누어 담는다. 바닥에 매끈한 층이 생기도록 1~2분간 둔다.
- 베이스 위에 얼음을 넣는다. 숟가락 뒷면을 타고 코코넛·바닐라 크림을 천천히 부어 층이 선명하게 나뉘도록 한다.
- 필요하면 얼음을 조금 더 넣어 크림 표면과 같거나 약간 높은 위치까지 올라오도록 한다. 표면 가까이에 숟가락을 대고 뒷면을 타고 말차를 천천히 부어 초록색 층을 만든다.
- 마시기 전에 충분히 저어 각 층의 단맛과 풍미가 고르게 섞이도록 한다.
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