준비 시간
총 소요 시간
서빙 횟수
재료
오렌지 콜드폼
- 차가운 플로리다 오렌지주스 60ml
- 차가운 고지방 생크림 120ml
- 퓨어 메이플 시럽 30~45ml (더 달콤한 오렌지 크림 아이스크림 풍미를 원하면 45ml)
- 퓨어 바닐라 익스트랙 1.25ml
- 소금 약 0.75g
오렌지 콜드브루
- 플로리다 오렌지주스 120ml
- 콜드브루 커피 360ml
- 얼음 약 140g
- 오렌지 제스트 약 0.5g
준비 과정
- 높이가 있는 병이나 우유 거품용 피처에 생크림, 오렌지주스, 메이플 시럽, 바닐라 익스트랙, 소금을 넣는다. 휴대용 휘핑기로 약 20~30초간 거품을 낸다. 부드러운 봉우리가 생기는 단계를 조금 지나 걸쭉하고 윤기가 나며, 휘핑크림에 가깝지만 여전히 따를 수 있는 농도로 만든다.
- 콜드브루 커피와 오렌지주스를 섞는다. 잔 2개에 얼음을 넣고 커피 혼합물을 나누어 붓는다.
- 각 잔의 콜드브루 위에 오렌지 콜드폼을 천천히 부어 두 가지 색의 층을 만든다.
- 각 잔에 신선한 오렌지 제스트를 조금씩 뿌려 완성한다.
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