1월에 성수기가 시작되면 플로리다 자몽은 그야말로 빛을 발합니다.
BARTOW, Fla.– 플로리다 자몽 시즌이 본격적으로 시작되면 플로리다에서 자란 감귤의 독특한 맛을 이제 전국 매장에서 확인하실 수 있습니다.
그러나, 더 달콤한 자몽을 원한다면, 조금 더 기다려야 합니다.
기온이 떨어지면서 플로리다 자몽은 당도가 올라가고 과즙이 풍부해지고 1월부터 성수기가 시작됩니다.
성수기에는 플로리다 자몽이 정말 빛을 발합니다.
플로리다의 아열대 기후에서 잘 숙성되어 단맛이 강해진 자몽은 다양한 요리에서 활용됩니다.
“전 세계 많은 지역에서 자몽을 생산합니다,”라고 감귤류 관리청의 Doug Ackerman 사무 총장이 말했습니다.“그러나 플로리다를 모두가 사랑하는 여행지로 만드는 그 요인이 이 지역에서 생산되는 자몽을 최고로 만들어 줍니다.이곳의 기후는 정말 최상입니다.”
플로리다 자몽은 플로리다 주의 인디언 리버 지역에서 재배됩니다.플로리다의 동부 해안에 위치한 인디언 리버는 데이토나에서 웨스트 팜 비치까지 200마일 이상 남쪽으로 뻗어 있습니다.
이 지역은 모래와 코퀴나 석회암으로 구성된 지질 계통인 Anastasia Formation의 본거지입니다.지면 바로 아래에 위치한 지질 계통은 감귤 나무의 뿌리 계통이 성장 주기 동안 필수 미네랄과 영양소를 활용할 수 있게 합니다.
평평한 지형 및 높은 지하수면과 결합된 이 독특한 특성은 자몽에 이상적인 성장 조건을 만들어 주며 고품질의 자몽 생산에 기여합니다.
풍경이 아름답다고 과일이 항상 잘 자라는 것은 아닙니다.
“플로리다 자몽의 성장 시기에 맛을 향상시키는 데 도움이 되는 태양, 습도 및 비는 자몽의 외형을 손상시킬 수 있습니다,”라고 인디언 리버 지역의 플로리다 자몽 재배자 및 포장업자인 Mike Garavaglia는 말했습니다. “플로리다 자몽이 겉보기에 예쁘지 않을 수도 있지만 확실히 맛이 좋다는 것을 사람들에게 알려주고 싶어요.”
플로리다 자몽이 전 세계적으로 사랑을 받고 있는 것이 그 증거라며 FDOC의 국제 마케팅 책임자인 Michael Schadler가 말했습니다.
플로리다 주의 재배자들은 전국과 전 세계로 과일을 배송합니다.플로리다 자몽의 57% 이상이 가장 큰 수출 시장인 일본으로 미국에서 출하됩니다.
탁월한 맛 외에도, 많은 사람들이 플로리다 자몽을 좋아하는 것은 자몽의 영양상의 이점이 그 핵심 이유입니다.비타민 C가 풍부하여 중간 크기의 자몽 절반만 먹어도 일일 권장량의 100%가 충족됩니다.
시즌이 길고 과일 맛이 시즌 중에도 달라지기 때문에 플로리다 자몽은 다양한 요리에서 다재다능하게 사용되는 재료입니다.
“시즌 초기, 당 함량이 낮을 때 플로리다 자몽은 달거나 짠 요리에 상큼함을 보완하는 훌륭한 재료가 됩니다.100% 플로리다 자몽 주스는 일년 내내 단독으로 또는 음식 재료로 섭취할 수 있습니다,”라고 Schadler는 말합니다.“그러나 플로리다 자몽이 성수기에 접어들었을 때, 설탕 없이 숟가락으로 떠먹는 그 맛이 정말 최고입니다.”
올해 플로리다 자몽의 수확량은 시즌 말 1,500만 상자로 약간 줄어들 것으로 예상되지만 수년간 가파른 하락세를 보이던 자몽 생산이 안정화되고 있다는 지표가 있습니다.감귤 녹화병이 업계에 엄청난 영향을 미치며 큰 하락세를 보였었습니다.
작은 곤충에 의해 퍼지는 세균성 질병인 감귤류 녹화병에는 알려진 치료법이 없습니다.그러나 재배자들은 생산량을 유지하고 플로리다 자몽의 품질을 향상시키기 위해 혁신적인 치료법을 계속 찾고 있으며 과학 연구에 수백만 달러가 투입되고 있습니다.
“엄청난 어려움에도 불구하고 플로리다의 감귤 산업은 회복 상태를 유지하고 있습니다,”라고 Ackerman이 말했습니다.“플로리다 자몽은 여전히 소비자에게 최고의 경험을 제공합니다. 플로리다 자몽 시즌이 다가오면 이를 명심해야 합니다.”
플로리다 감귤류 관리청 소개
플로리다 감귤류 관리청은 플로리다 감귤 산업의 마케팅, 연구 및 규제를 담당하는 플로리다 정부의 집행 기관입니다. 그 활동은 상업적인 경로로 유통되는 감귤 한 상자당 재배자가 지불한 세금을 재원으로 사용합니다. 이 산업은 거의 76,000명의 인력을 고용하고, 주 정부에 연간 90억 달러의 경제적 파급 효과를 주고 있으며 플로리다의 학교, 도로 및 보건 서비스를 지원하는 조세 수입에 수억 달러를 기여합니다. 플로리다 감귤류 관리청에 대한 자세한 정보를 보시려면 FloridaCitrus.org를 방문하세요.