염증 및 산화 스트레스

산화 스트레스와 염증이란 무엇인가요?

산화 스트레스는 환경의 활성산소로 인한 손상과 같은 신체 방어 체계의 불균형을 말합니다. 염증은 종종 산화 스트레스로 인해 발생하며, 때때로 붉어지고 부어오르는 면역 체계의 반응입니다. 음식 알레르기나 감기나 독감과 같은 감염은 단기 염증의 원인 중 하나입니다. 장기적 또는 만성적인 산화 스트레스나 염증은 심혈관 질환을 비롯한 여러 질병의 발병과 진행에 중요한 역할을 하는 것으로 알려져 있습니다.

산화 스트레스와 염증 줄이기

자몽의 영양소는 산화 스트레스와 염증을 줄이는 것과 관련이 있습니다: 비타민 C: 비타민 C는 체내 항산화 활동을 지원하여 산화 스트레스와 염증을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.1 예를 들어, 비타민 C는 피부의 활성 산소를 비활성화하여 일광 화상 및 조기 노화를 방지합니다.2 비타민 C는 또한 비타민 E를 항산화 형태로 재생하여 손상을 방지하는 데 도움을 줍니다.1

100% 자몽 주스 240ml 또는 중간 크기의 신선한 자몽 ½개는 비타민 C의 훌륭한 공급원으로, 일일 권장량의 60%(주스)와 50%(과일)를 제공합니다.*

플라보노이드: 자몽에 들어 있는 나린진과 오렌지에 들어 있는 헤스페리딘과 같은 플라보노이드라고 하는 식물 화합물은 세포 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 일부 연구에 따르면 오렌지 주스에서 발견되는 이러한 플라보노이드는 염증을 줄이고 혈관 세포의 건강을 지원할 수 있다고 합니다.3,4

플라보노이드 나린진은 자몽에서 발견되는5 주요 플라보노이드이며 자몽 껍질에 농축되어 있습니다. 시판 자몽 주스는 가공 과정에서 압력이 증가하여 껍질에서 이러한 화합물이 방출되기 때문에 갓 짜낸 자몽 주스에 비해 흡수 가능한 플라보노이드의 양이 더 많을 수 있습니다.

카로티노이드: 카로티노이드는 산화 스트레스와 염증 경로에 영향을 미치는 다채로운 식물 색소로 세포의 염증 생성을 억제할 수 있습니다.6 자외선은 백내장, 연령 관련 황반변성(AMD) 등 노화 관련 안질환의 원인이 될 수 있는 산화 스트레스의 원인입니다. 여러 연구에 따르면 카로티노이드 섭취를 늘리면 AMD 위험이 감소하는 것으로 나타났습니다.7  카로티노이드는 일광 화상8,9 과 조기 노화10로부터 보호하는 것으로도 밝혀졌습니다.

 카로티노이드는 피부 아래에 저장되므로 자몽 주스를 정기적으로 섭취하면 피부의 카로티노이드 수치가 높아질 수 있습니다. 자몽과 100% 자몽 주스에는 베타카로틴, 루테인, 제아잔틴, 리코펜(유색 과일 품종) 등 다양한 카로티노이드가 함유되어 있어 염증 관리에 도움이 될 수 있습니다.

 

알고 계셨나요?

플로리다 자몽의 고농도 항산화 비타민 C는 산화 스트레스와 싸우고 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

 

자세한 영양 정보

시험관 및 동물 연구에 따르면 나린진은 카탈라아제, 슈퍼옥사이드 디스뮤타제, 글루타티온 과산화효소 퍼옥시다제 등 다양한 항산화 효소의 활성을 증가시키는 역할을 하는 것으로 나타났습니다.11  붉은 자몽 추출물은 시험관 모델 시스템12에서 항산화 활성과 자유 라디칼 제거 활성이 있는 것으로 나타났으며 자몽 껍질, 씨, 주스는 항산화 및 항염증 활성이 있는 것으로 나타났습니다.13

역학 및 임상 데이터에 따르면 자몽 또는 자몽 주스는 항산화 및 항염증 바이오마커에 긍정적인 영향을 미칠 수 있는 것으로 나타났습니다. 2003~2008년 국민건강영양조사(NHANES) 데이터의 단면 분석에 따르면 자몽 섭취자는 비섭취자에 비해 염증의 전신 지표인 C-반응성 단백질의 혈중 농도가 현저히 낮은 것으로 나타났습니다.14

임상 연구에서 혈중 콜레스테롤 수치가 높은 사람이 30일 동안 포멜로-자몽 하이브리드 주스를 하루 100 또는 200ml를 섭취한 결과 혈청, 알부민 및 섬유소원 항산화 능력이 크게 증가한 것으로 나타났습니다.15 중년의 건강한 폐경 후 여성이 6개월 동안 100% 자몽 주스를 하루 340ml(약 11온스)씩 정기적으로 섭취하면 동맥 경직에 도움이 되는 것으로 나타났지만, 다양한 산화 스트레스나 염증 바이오마커에는 큰 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다.16 

과체중 또는 비만인 남성과 여성이 6주 동안 매일 붉은 자몽을 섭취하면 산화 스트레스 지표인 소변 내 F2-이소프로스탄이 감소했지만 혈장 고감도 C 반응성 단백질이나 수용성 혈관 세포 부착 분자(VCAM)를 포함한 다른 산화 스트레스 또는 염증 지표에는 영향을 미치지 않았습니다. 17 체계적인 검토에 따르면 자몽 주스와 같은 100% 과일 주스는 성인의 항산화 상태와 지질 프로필에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다고 합니다.18

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* 하루 영양소 기준치: 2000칼로리 식단 기준. 2018년 규칙에 따라 DV 비율을 계산할 때 FDA 반올림 규칙이 적용되었습니다. 이 정보는 포장된 형태의 식품에 라벨을 부착하기 위한 것이 아닙니다. 영양소 값은 브랜드 또는 제품 유형에 따라 다를 수 있습니다.

참고 문헌

  1. Food and Nutrition Board, Institute of Medicine. Vitamin C. Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids. Washington, D.C.: National Academy Press; 2000:95-185.
  2. Burke. Dermatologic Therapy. 2007;20:314-321.
  3. Cerletti et al. Thromb Res. 2015;135:255-259.
  4. Milenkovic et al. PLoS One. 2011;6:e26669.
  5. Bhagwat, Haytowitz. USDA Database for the Flavonoid Content of Selected Foods Release 3.2. In. Beltsville, MD: Unites States Department of Agriculture; 2015.
  6. Carotenoids, In: Dietary Reference Intakes for Vitamin C, Vitamin E, Selenium, and Carotenoids. Institute of Medicine. The National Academies Press, Washington, DC. 2000.
  7. Johnson. Nutr Clin Care. 2005;5(2)56-65.
  8. Lee et al. Proc Soc Exp Biol Med. 2000;223:170-174.
  9. Stahl et al. Am J Clin Nutr. 2012;96:1179S-1184S.
  10. Terao et al. J Clin Biochem Nutr. 2011;48(1):57-62.
  11. Zou et al. Food Chem. 2016;196:885-896.
  12. Jayaprakasha et al. Bioresour Technol. 2008;99(10):4484-4494.
  13. Cristobal-Luna et al. Food Chem Toxicol. 2018;112:224-234.
  14. Murphy et al. Food Nutr Res. 2014;8:58.
  15. Gorinstein et al. J Agric Food Chem. 2004;52:5215-5222.
  16. Habauzit et al. Am J Clin Nutr. 2015;102(1):66-74.
  17. Dow et al. J Nutr. 2013;143(10):1586-1592.
  18. Crowe-White et al. Crit Rev Food Sci Nutr. 2017;57(1):152-162.