플로리다 자몽 슬로 재료:
- 플로리다 자몽 1개, 껍질 제거 후 조각 내어 다진 것
- 간 무 1컵
- 당근 1개, 껍질 제거 후 간 것
- 고수 ¼컵, 다진 것과 가니쉬용 여분 잎
- 소금, 후추
- 라임 반개분 착즙 주스
반죽 재료:
- 밀가루 ½컵 옥수수 전분 1큰술
- 마늘 가루 2작은술
- 양파 가루 1작은술
- 카옌 페퍼 ½작은술
- 칠리 파우더 1작은술
- 탄산수 ¼컵
- 계란 1개
Additional Ingredients:
- 빵가루 1컵
- 중간 사이즈 타이거 새우 8마리, 세척 후 껍질 제거한 것
- 2 cups cooking oil
- 딜피클 2개, 슬라이스 한 것
- 3 tablespoons mayonnaise
- 갈릭 칠리 소스 2작은술
- 소시지 빵 2개
준비
1.중간 크기 볼에 플로리다 자몽 슬로를 넣고 소금과 후추로 간한다. 작은 크기 볼에 빵가루를 담아 둔다. 다른 작은 크기 볼에 마요네즈, 칠리 소스를 넣고 섞어 둔다.
2.작은 소스팬에 기름을 두르고 190℃까지 달군다.
3.중간 크기 볼에 반죽 재료들을 넣어 섞는다. 반죽에 새우를 담그고 빵가루를 묻힌 다음 노릇해질 때까지 약 4 – 6분간 튀긴다. 키친타올을 깐 접시에 튀긴 새우를 놓는다.
4.소시지 빵 안쪽에 칠리 마요네즈를 바르고 플로리다 자몽 슬로, 튀긴 새우 피클을 채운다. 고수 잎으로 가니쉬 후 미리 준비된 라임 웨지를 곁들여 낸다.
