크랜베리 자몽 콤포트를 곁들인 너티 자몽 와플

콤포트 준비: 옥수수 전분을 물 ½컵에 녹인다. 눌지 않는 소스팬에 붓고 물 1 ½컵을 넣어 섞는다. 크랜베리, 설탕, 자몽 주스, 자몽 제스트, 바닐라를 넣고 섞는다. 끓을 때까지 가열한 후 불을 줄이고 혼합물이 걸쭉하고 투명해질 때까지 가끔 저어가며 15분 동안 약불에서 끓인다. 불을 끄고 자몽 조각을 넣어 섞는다.

와플 준비: 큰 볼에 자몽 주스, 요거트, 아몬드, 계란, 꿀을 섞어 따로 둔다. 다목적 밀가루, 통밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 함께 체로 거르거나 섞는다. 큰 스푼을 이용해 밀가루 혼합물을 자몽 주스 혼합물에 넣고 지나치게 섞이지 않을 때까지 부드럽게 젓는다. 와플 메이커*에 기름을 바르고  와플 메이커 설명서에 따라 개당 약 ½컵의 반죽을 사용하여 와플을 굽는다. 각 와플을 굽기 전 와플 메이커에 기름을 바른다. 크랜베리 자몽 콤포트로 토핑하여 즉시 낸다.

* 벨기에 와플 메이커 추천