플로리다 자몽 럽드 쇼트립

소갈비는 어떤 음식도 특별하게 만들어주는 육류계의 생일 케이크 같은 음식이다. 플로리다 자몽에 재어 양념한 부드러운 고기는 야채 샐러드, 또는 다른 갈비와도 아주 잘 어울린다.

재료

• 삶은 소갈비살 900g
  
• 1 cup brown sugar
  
• 1 tbsp smoked paprika
  
• 2 teaspoons ground ginger
  
• 카옌 페퍼 ¼작은술
  
• ½ teaspoon ground coriander seeds
  
• 2 teaspoons garlic powder
  
• 2 teaspoons ground pepper
  
• 소금 한 꼬집
  
• 플로리다 자몽 1/2개 분량 제스트
  
• 플로리다 자몽 1개 착즙한 주스 ½잔
  
• ½ cup water

준비