{"id":311,"date":"2018-05-28T20:12:39","date_gmt":"2018-05-29T00:12:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.floridacitrus.org\/grapefruit\/?post_type=fdoc-recipe&p=311"},"modified":"2021-08-16T22:18:10","modified_gmt":"2021-08-16T13:18:10","slug":"pan-seared-grouper-with-florida-citrus-salad","status":"publish","type":"fdoc-recipe","link":"https:\/\/www.floridacitrus.kr\/grapefruit\/recipes\/pan-seared-grouper-with-florida-citrus-salad\/","title":{"rendered":"\ud50c\ub85c\ub9ac\ub2e4 \uc2dc\ud2b8\ub7ec\uc2a4 \uc0d0\ub7ec\ub4dc\ub97c \uacc1\ub4e4\uc778 \ub18d\uc5b4\uad6c\uc774"},"content":{"rendered":"\n
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1.오렌지, 자몽, 라임의 겉껍질과 하얀 속껍질을 모두 제거한다. 작은 칼을 이용해 과육만 잘라낸다.<\/p><\/div><\/div><\/div>
2.속껍질에 남은 과육을 짜 주스를 낸다. 볼에 오렌지, 자몽, 라임 조각과 주스를 함께 넣는다.<\/p><\/div><\/div><\/div>
3.빨간 피망, 할라피뇨, 적양파, 파를 넣는다. 소금과 후추로 간한 후 냉장 보관한다.<\/p><\/div><\/div><\/div>
4.농어 필렛에 소금과 후추로 간한다. 양면에 밀가루를 입히고, 나머지는 흔들어 털어낸다.<\/p><\/div><\/div><\/div>
5.큰 프라이팬을 중강불로 데운 후 올리브 오일 2큰술을 넣는다.<\/p><\/div><\/div><\/div>
6.뜨거워지면 팬에 필렛을 넣고 끝부분이 갈색으로 변할 때까지 익힌다. 필요한 경우, 큰 프라이팬 두개를 사용해 과정을 반복한다.<\/p><\/div><\/div><\/div>
7.철제 스패츌러를 이용해 생선을 뒤집은 후, 포크로 찔렀을 때 생선 속이 쉽게 부스러질 때까지 익힌다.<\/p><\/div><\/div><\/div>
8.플로리다 시트러스 샐러드를 6개 접시의 중앙에 나눠 담고, 약간의 주스를 곁들인다. 샐러드 위에 농어 필렛을 올리고, 원하는 경우 올리브 오일을 뿌린다.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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