플로리다자몽 아몬드 티케이크<\/span>

1. 세척한 자몽 껍질을 슬라이스한 다음 냉동 상태로 준비해서 푸드프로세서로 분쇄한다. (자몽제스트)<\/p><\/div><\/div><\/div>

2. 상온의 버터에 자몽제스트, 설탕을 넣고 중속으로 충분히 믹싱해서 크림화한다.<\/p><\/div><\/div><\/div>

3. 상온의 계란을 3번에 나눠 넣어주며 중저속 믹싱한다.<\/p><\/div><\/div><\/div>

4. 체 친 아몬드분말과 박력분, 베이킹파우더를 혼합한다.<\/p><\/div><\/div><\/div>

5. 상온의 자몽주스를 2번에 나눠 넣으며 저속 믹싱해서 마무리한다.<\/p><\/div><\/div><\/div>

6. 반죽을 짤주머니에 채워 실리콘몰드에 55g씩 팬닝한다.<\/p><\/div><\/div><\/div>

7. 상 180℃, 하160℃로 예열한 데크오븐에 넣고 20분간 소성한다.<\/p><\/div><\/div><\/div>

– 컨벡션오븐에 굽는 경우 170℃로 예열해서 18분간 소성한다.<\/p><\/div><\/div><\/div>

8. 오븐에서 꺼내어 몰드를 가볍게 내리친 다음 유산지-타공팬을 올려 뒤집어서 케익시트를 빼낸 다음 뒤집힌 상태로 식힌다.<\/p><\/div><\/div><\/div>

9. 슈가아이싱을 만들기 위해 전 재료를 휘퍼로 매끈하게 혼합한다.<\/p><\/div><\/div><\/div>

10. 짤주머니에 채워 자몽아몬드케익 시트 윗 면에 한 겹으로 짜준다.<\/p><\/div><\/div><\/div>

11. 자몽 꽁포트를 만들기 위해 세척한 자몽 껍질을 슬라이스한 다음 냉동 상태로 준비해서 푸드프로세서로 분쇄한다. (자몽제스트)<\/p><\/div><\/div><\/div>

12. 쓴 맛을 내는 흰색 자몽 내피를 제거한 다음, 과육을 큐브 형태로 재단한다.<\/p><\/div><\/div><\/div>

13. 냄비에 자몽 껍질 및 과육, 설탕을 넣고 잘 저어주며 가열한다.<\/p><\/div><\/div><\/div>

14. 불에서 내린 다음 레몬즙을 혼합한다.<\/p><\/div><\/div><\/div>

15. 트레이에 붓고 표면 랩핑한 다음 냉동에서 10분 식히고 냉장 보관한다.<\/p><\/div><\/div><\/div>

16. 스푼으로 아이싱한 자몽아몬드케익 윗 면에 꽁포트를 15g씩 토핑한다.<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div>\n<\/body><\/html>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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