자몽 모조와 검은콩 퓨레를 곁들인 마히 소테

재료

• 마히 필렛 4장 (220g)
  
• 2 tablespoons salad oil
  
• grapefruit imitation
  
• 4 Florida Grapefruit (Zest and Juice)
  
• 2 limes (zest and juice)
  
• 작은 흰 양파 1개, 잘게 채썬 것
  
• 마늘 1작은술, 다진 것
  
• 2 tablespoons apple cider vinegar
  
• 6 tablespoons olive oil
  
• 간후추, 소금 ¼작은술
  
• Black bean puree (optional)
  
• 1 clove of garlic
  
• 작은 양파 1개, 다진 것
  
• 하바네로 또는 할라피뇨 1개, 다진 것
  
• 검은콩 1컵, 익힌 것 (또는 캔)
  
• 치킨 스톡 1컵, 소금 및 후추

준비