재료
- 플로리다 자몽 3개
- 계란 4개
- 밀가루 250g
- 살짝 녹인 버터 250g
- 백설탕 125g
- 흑설탕 125g
준비 과정
- 플로리다 자몽의 껍질을 벗긴 후 얇고 둥근 모양으로 썬다.
- 팬에 플로리다 자몽 과육, 흑설탕, 백설탕을 넣는다.
- 과육과 설탕을 함께 끓여 카라멜을 만든다, 끓인 후 얇게 썬 플로리다 자몽을 올리고 한 번 더 끓인다.
- 불을 끈 뒤 약 10분간 식힌 후, 카라멜 소스와 플로리다 자몽을 케이크 몰드 바닥에 붓는다.
- 상온에서 부드러워진 버터와 설탕을 밝고 폭신한 색감이 될 때까지 섞는다.
- 계란을 하나씩 넣으며 반죽에 잘 섞이도록 한다.
- 밀가루는 반죽에 공기가 들어가지 않도록 접듯이 천천히 섞는다.
- 완성된 반죽을 몰드 위에 붓는다.
- 오븐을 170°C 예열한 후 30~40분간 구워 겉면이 단단하고 갈색빛이 돌면 꺼낸다.
- 꺼낸 후 15분간 완전히 식힌 뒤 몰드에서 분리한다.
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