재료
소르베:
- 플로리다 자몽주스 300ml
- 꿀 2큰술
- 젤라틴 5g
- 뜨거운 물 50ml
바닐라 우유 젤리:
- 우유 300ml
- 꿀 3큰술
- 젤라틴 5g
- 뜨거운 물 50ml
- 바닐라 에센스 약간
준비 과정
- 용기에 젤라틴과 뜨거운 물을 넣고 잘 섞어 완전히 녹인다. 꿀을 넣고 다시 섞는다.
- 플로리다 자몽주스를 조금씩 부어가며 고루 섞는다. 혼합물을 냉동실에 넣어 얼린다.
- 약 1시간 후 꺼내어 포크로 긁어 부순 뒤 잘 섞고, 다시 냉동실에 넣는다.
- 이 과정을 총 3회 반복한다.
- 바닐라 우유 젤리를 만들기 위해, 볼에 젤라틴과 뜨거운 물, 꿀을 넣고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 섞는다.
- 우유를 천천히 부어가며 섞고, 바닐라 에센스를 추가하여 잘 섞는다.
- 혼합물을 컵에 나누어 담고 냉장고에서 굳힌다.
- 젤리가 굳으면 위에 플로리다 자몽 소르베를 올리고, 허브 등 원하는 토핑으로 장식한다.
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